Вкус и запах — главные инструменты специалиста, который работает с продуктом, сырьём и ароматизаторами. Но, как и любой инструмент, их нужно проверять и настраивать.

За два дня вы проверите собственную вкусовую и обонятельную чувствительность, разберётесь, как устроено восприятие вкуса и запаха, и освоите требования к проведению органолептической оценки — от организации испытаний до типичных ошибок при тестировании ароматизаторов.

Каждый модуль сочетает теорию и практику: вы не просто узнаете, как оценивать вкус и запах, а непосредственно в этом поучаствуете — и получите объективную картину своих сенсорных возможностей.