Знать основы органолептического анализа — только первое условие. Чтобы оценки были надёжными, а результаты — сопоставимыми, нужны стандартизированные методы и натренированные сенсорные способности.

За один день вы углубите знания об основных органолептических характеристиках, освоите современные методы анализа — от потребительской оценки до дескриптивных методов, и потренируете вкус и обоняние на практике: идентификация вкусов, определение порогов, распознавание ароматов.

Итог — навык построения органолептического профиля продукта и уверенность в собственных оценках.